2024년 9월 2일 월요일 오후 6시 '6시 내고향'에서는경남 고성의 삼베체 굴을 방송했습니다. 일반 굴 크기의 3배가 크다고 삼베체 굴이라는 이름을 가진 이 굴은 미식가들에게 유명한데요. 6시 내고향에 나온 고성 '복만수산'의 삼베체 굴 주문을 아래에서 할 수 있습니다.
경남 고성 복만수산 귀한 삼베체 굴
직접 키운 생굴, 3배체굴,개체굴, 가리비 판매합니다.
*현장 구매 가능합니다.
*택배는 11월부터 가능합니다.
현재 출하 초기이고 무더위가 지속되어 안전상의 이유로 11월부터 진행합니다.
1. 고성 삼베체 굴의 원산지와 서식지
대한민국 경상남도에 위치한 고성군은 청정 해안 환경으로 유명하며 삼베체 굴 양식에 이상적인 서식지를 제공합니다.
이 굴은 주로 고성만의 수심이 얕고 영양이 풍부한 바다에서 양식됩니다.
만의 깨끗하고 기수와 적당한 조수 흐름을 포함한 독특한 환경 조건은 굴의 탁월한 품질에 기여합니다.
섬진강의 담수와 남해의 바닷물이 어우러진 이 지역 특유의 떼루아는 굴이 잘 자라기에 완벽한 환경을 조성합니다.
차갑고 맑은 물과 풍부한 플랑크톤 덕분에 굴은 독특하고 풍부한 풍미와 단단하고 고기 같은 질감을 갖게 되어 국내 및 해외 시장에서 높은 인기를 얻고 있습니다.
2. 재배 및 수확 기술
고성 삼베체 굴 양식에는 전통 양식과 현대 양식 방식이 결합되어 있습니다.
이 지역의 굴 양식업자들은 굴을 물기둥에 매달아 영양분에 대한 노출을 높이고 퇴적물 축적을 줄이는 연승 및 랙 앤 백 방식을 활용합니다.
이 방법은 굴의 청결을 보장할 뿐만 아니라 성장 속도를 높이고 육질을 더욱 쫄깃하게 만들어 줍니다.
굴은 정기적으로 모니터링되고 크기별로 등급이 매겨지며, 작은 굴은 과밀을 방지하고 최적의 성장 조건을 보장하기 위해 인구가 적은 지역으로 이동됩니다.
수확은 일반적으로 늦가을부터 초봄까지 이루어지며, 이때 수온이 더 시원하고 굴의 맛과 식감이 최고조에 이릅니다.
세심한 취급과 가공 시설로의 신속한 운송을 통해 굴은 바다에서 식탁까지 신선도와 높은 품질을 유지할 수 있습니다.
3. 맛 프로필 및 요리 용도
고성산 삼베체 굴은 지역 특유의 환경적 요인과 세심한 양식 방식의 결과로 독특한 맛을 내는 것으로 유명합니다.
이 굴은 짠맛과 단맛의 완벽한 균형을 갖춘 독특하고 깔끔한 맛을 가지고 있으며 종종 크림 같고 약간 견과류 같은 마무리로 묘사됩니다.
단단하면서도 부드러운 고기 질감으로 인해 다양한 요리에 활용이 가능합니다.
신선한 해양 풍미를 충분히 감상하기 위해 일반적으로 반 껍질로 생으로 즐겨 먹습니다.
또한 굽거나 찌거나 국이나 전과 같은 전통 한국 요리에 추가하는 데에도 적합합니다.
삼베체 굴의 독특한 맛과 질감으로 인해 굴은 세계 각국의 요리에서 가장 선호되는 재료가 되었으며, 종종 섬세한 소스와 짝을 이루거나 정교한 해산물 요리의 풍미 프로필을 향상하는 데 사용됩니다.
복만수산 삼베체 굴 주문하기
- 삼배체 굴 문의) 복만수산
- 주소 : 경남 고성군 하일면 동화3길 218-14 1층
- 찾아가는길 : 부경대학교 수산연구소 도로로 진입
- 영업시간 : 08:05 - 13:00
- 정기휴무 : 매주 토요일, 일요일 정기휴무 09/16-09/18 추석 연휴 휴무
- 전화번호 : 0507-1345-7039
- *현장 구매 가능합니다.
- *택배는 11월부터 가능합니다.
- 현재 출하 초기이고 무더위가 지속되어 안전상의 이유로 11월부터 진행합니다.
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