한국인의 밥상 성주 백말순 등겨장

 

2026년 3월 26일 목요일 오후 7시 40분 KBS'한국인의 밥상'에서는 성주 백말순 등겨장을 방송했습니다. 이제 백말순씨의 등겨장을 집에서도 맛볼수가 있는데요. 아래에서 한국인의 밥상 찜하였도다 백말순 등겨장을 택배 주문해 보세요.

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등겨장 25,700원

 

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백말순등겨장 70년 전통 경상도 성주 등겨장, 600g, 1개 - 쌈장 | 쿠팡

백말순등겨장 : 네이버 블로그

주소 : 경북 성주군 초전면 동포로4길 53

영업시간 : 09:00 - 18:00

전화번호 : 0507-1418-2244

 

솥 안에서 익어가는 오랜 구수함– 경상북도 성주군 초전면

60년전통 국산 100% 청국장 냄새없는 생청국장 HACCP인증, 200g, 3개 - 청국장 | 쿠팡

 

 

경상북도 성주군 초전면, 이곳에는 평생 특별한 장을 담가온 백말순(87세) 어르신이 있다.

열일곱 살 무렵 외할머니에게 전수 받았다는 ‘등겨장’이 그 주인공이다.

등겨장은 보리타작 후 남은 속껍질(등겨)을 모아 메주를 쑤어 만든 장으로, 먹을 것이 귀하던 시절 버려지던 등겨조차 아끼려 했던 조상들의 지혜가 담겨 있다.

백말순 어르신은 이 등겨장 하나로 시댁 식구들은 물론 온 동네 어르신들의 사랑을 듬뿍 받았던 솜씨 좋은 며느리였다.

가난했던 세월은 흘러갔지만, 어르신의 손끝에서 익어가는 등겨장의 깊은 맛은 여전히 그 자리를 지키고 있다.

특히 숙성될수록 구수한 풍미를 더하는 등겨장은 은근한 열기로 익혀내는 ‘찜’ 요리와 만날 때 비로소 그 진가를 발휘한다.

등겨장에 삭힌 무장아찌를 깔고 쪄낸 조기찜, 등겨장의 구수한 감칠맛이 뼛속까지 깊게 배어든 등갈비찜, 그리고 등겨장 쌈장을 곁들여 담백하게 즐기는 채소찜까지.

 

과거 배고픈 시절을 견디게 해주던 밑반찬 등겨장은, 이제 지난날의 고단함을 푸근하게 감싸주는 온기의 요리로 재탄생했다.

모락모락 피어나는 김 속에서 익어가는 그들의 구수한 인생 이야기를 들여다본다.

 

한국인의 밥상 백말순 등겨장 메주 예약하기

전통 메주 판매를 찾고 계신다면 생활의 달인에 소개된 백말순등겨장을 만나보세요.

국산콩 100%로 만든 재래메주와 알메주를 농가에서 직접 생산·판매합니다.

재래메주 알메주 차이부터 가격, 예약 일정, 배송 안내까지 한 번에 정리했습니다.

올해 메주 예약 구매 안내드립니다.

안녕하세요. 전통 메주 판매를 하고 있는 백말순등겨장입니다 .

요즘 메주 예약, 메주 어디서 사야 하나 고민하시는 분들 정말 많으시죠.

 

저희는 생활의 달인 460회 ‘등겨장의 달인’ 편에 소개된 곳으로, 87세 백말순 할머니의 장맛을 3대째 이어 지금도 직접 메주를 만들고 있습니다.

공장에서 찍어내는 메주가 아닌, 국산콩으로 띄운 전통 재래메주와 알메주를 찾고 계신 분들께 도움이 되었으면 하는 마음으로 글 남깁니다.

 

메주 판매, 왜 백말순등겨장인가요?

요즘 검색해보면 메주 판매, 재래메주 가격, 알메주 가격 정보는 많은데 막상 믿고 주문하기는 쉽지 않으실 거예요.

백말순등겨장은

✔ 국산 대두 100% 메주

✔ 농가 직접 생산·직판

✔ HACCP 인증 시설에서 위생 관리

✔ 전통식품 인증 메주 이 네 가지를 기본으로 지키고 있습니다.

농가 직접 생산 · 직판 전통 방식 그대로 제조 재래메주와 알메주 차이, 많이 물어보세요.

✔ 재래메주 자연 발효 전통 방식 된장 맛이 진하고 묵직 뚝배기에 끓이면 바로 “아, 이 맛” 소리 나오는 옛날 집된장 스타일 된장 담그기 메주로 가장 많이 찾으십니다.

✔ 알메주 황국을 입혀 띄운 메주 된장 맛이 순하고 향이 풍부 재래된장과 미소된장 중간쯤

알메주로 담근 간장은 요리 활용도가 좋아 연령층 구분 없이 선호도가 높습니다.

 

재래메주 vs 알메주, 고민되신다면

단골 고객분들께서 가장 많이 선택하시는 방법은 재래메주 5kg + 알메주 5kg 혼합입니다.

재래메주 된장은 너무 진하다 느끼시는 분 알메주 된장이 살짝 아쉽다 느끼시는 분

두 가지를 반반 섞어 담그면 간장·된장 감칠맛 밸런스가 가장 좋다는 말씀을 많이 주세요.

메주 예약 구매 이벤트

✔ 메주 5kg 구매 시 ★ 간장 420ml 증정 ★

✔ 메주 10kg 구매 시 ★ 간장 420ml + 된장 600g + 청국장 370g 증정 ★

✔ 공통 증정 ★ 메주망 2개 ★

메주 판매 구성 & 가격 안내

재래메주 5kg 149,000원 → 135,000원 (예약가)

알메주 5kg 139,000원

알메주 1kg 29,000원

알메주1kg(막장용) 29,000원

알메주1kg(고추장용) 29,000원

백말순 등겨장 메주 주문 링크->

 

 

세계인이 주목하는 4대째 100년 발효식품 - 백말순 등겨장

백말순등겨장 문의전화 010-4298-0510

 

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