2025년 4월 24일 목요일 오후 7시 40분 KBS'한국인의 밥상'에서는 '봄을 담다,그리움으로 먹다'를 방송했습니다. 담양 창평면에는 약초전문가인 최금옥씨가 운영하는 '슬로시티 약초밥상'이 있는데요. 그가 건강하게 발효시킨 장아찌를 이제 집에서도 맛볼수가 있습니다. 아래에서 약초저염장아찌를 바로 주문해 보세요.
성인 1인 10,000원
아동 5,000원
담양 약초밥상 약초전문가가 만드는 약초 저염장아찌 건강한 인생
자연에서 얻은 약초를 천연재료로 건강하게 발효시킨 약초저염장아찌입니다.
1인 1만원에 원하는만큼 가져다 드시고 남기지 않습니다.
다 드신 후 뒷정리까지 부탁드립니다.
약초 장아찌는 집간장, 감식초, 자소매실발효액 등 천연재료로 만듭니다.
맛있게 드시고 건강하시길 기원합니다. 감사합니다.
슬로시티약초밥상 소개
슬로시티약초밥상은 전라남도 담양군 창평면에 위치한 건강한 약초 밥상 전문 식당입니다.
이곳은 창평 슬로시티의 청정 자연환경에서 직접 채취한 산야초와 다양한 약초를 활용한 한상차림을 제공하며, 자연식과 건강식을 추구하는 이들에게 특히 인기가 많습니다.
최금옥 약초전문가의 슬로시티 약초밥상 예약하기->
최금옥 약초밥상
담양 창평에서 약초를 채취하고 연구하여 건강한 음식으로 만드는 약초음식연구가 최금옥입니다. 건강하게 살아간다는 것은 먹는 것이 중요하지요. 우리가 매일 먹는 음식을 천연재료를 사용
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주요 특징
약초 장아찌와 나물 위주 한상차림 슬로시티약초밥상의 대표 메뉴는 집간장, 감식초, 자소매실 등으로 건강하게 발효시킨 약초 장아찌입니다.
명아주, 어성초, 초피, 아마란스잎, 함초, 산초, 민들레, 오가피, 냉이, 곰취 등 35~36가지의 다양한 산야초와 나물 반찬이 식탁에 오릅니다.
천연 재료와 직접 채취 주인장이 직접 산과 들에서 채취한 약초와 꽃차, 20여 가지 약초식초와 발효액 등 자연 재료를 사용하여 건강한 밥상을 지향합니다.
셀프 시스템 식사는 셀프 방식으로, 손님이 직접 음식을 가져다 먹고 식사 후에는 설거지도 직접 해야 합니다.
이는 인건비 절감과 더불어 건강한 식문화 확산을 위한 방침입니다.
합리적인 가격 1인 1만원의 가격을 고수하고 있으며, 예약이 필요한 경우가 많습니다.
운영 정보 및 위치
주소: 전남 담양군 창평면 돌담길 102
주차: 창평면사무소 앞 또는 인근 공영주차장 이용
연락처: 061-383-6312, 010-2716-6312
운영자: 산야초 명인 최금옥
방문 팁 및 주변 정보
단체 방문 시 예약이 필수입니다.
삼지내마을 체험여행 등 인근 관광 코스와 연계해 방문하기 좋습니다.
식사 후에는 직접 채취한 꽃차 등 건강한 차도 즐길 수 있습니다.
슬로시티약초밥상은 이런 분께 추천합니다
자연식, 건강식, 약초 음식에 관심 있는 분
담양 창평 슬로시티의 청정 자연과 전통 식문화를 경험하고 싶은 분
다양한 산야초 반찬과 직접 만든 장아찌, 발효식품을 맛보고 싶은 분
슬로시티약초밥상은 자연과 건강을 담은 특별한 한 끼를 경험할 수 있는 곳으로, 담양 여행 시 꼭 들러볼 만한 건강 밥상 맛집입니다.
슬로시티약초밥상에서 제공하는 약초 장아찌의 종류는 몇 가지인가요?
슬로시티약초밥상에서 제공하는 약초 장아찌의 종류는 약 35~36가지입니다.
이 장아찌들은 명아주, 어성초, 초피, 아마란스잎, 함초, 산초, 민들레, 오가피, 냉이, 곰취 등 다양한 산야초와 약초로 만들어집니다.
주인장이 직접 산과 들에서 채취한 재료로 건강하게 발효시켜 제공하는 것이 특징입니다.
자연이 곧 밥상이 되는 봄, 설렘을 주체할 수 없는 여인들이 산을 찾았다. 함께 모여 약초 음식을 배우는 이들에게 4월의 산과 들은 봄나물의 천국. 꽃도, 나무의 새순도 봄을 담은 소중한 먹을거리다. 생강 맛이 나는 생강나무 꽃은 예로부터 목감기나 환절기에 먹던 전통 약차에 쓰이고, 고추맛이 나는 고추나무 새순은 봄에 입맛을 돋워주고, 몸속 묵은 기운을 씻어주는 대표적인 산나물이다.
‘콜히친’이라는 독성이 있는 원추리는 성장할수록 그 독성이 강해지기 때문에 아주 어린 새순이 아니라면 잎을 제거하고 흰 줄기만 먹는 등 조심해야 한다. 하지만 제대로 알고 먹기만 하면 이만한 봄철 건강식도 흔치 않다.
약초 연구가로 활동 중인 최금옥(70세) 씨는 “자연을 알면 굶어 죽을 일이 없다”고 말한다. 그녀와 회원들에게 봄나물은 배고프던 어린 시절에 먹던 구황식물이자, 나이가 들수록 더 그리운 봄의 맛이다.
어머니가 해주셨던 방식으로 끓이는 원추리 된장국. 보통 원추리는 독성을 제거하기 위해 한소끔 끓여 낸 뒤, 하루 동안 물에 담가두는데 해독 효능이 있는 감초물에 끓이면 그 시간을 아낄 수 있다. 어머니는 육수를 꼭 명태로 내곤 하셨는데, 그 당시만 해도 명태가 많이 잡혀 값이 저렴했다. 팔팔 끓는 원추리 된장국에 들깨가루까지 뿌리고 나면 옛날에 먹던 어머니의 맛이 완성되는데, 바로 이 맛 때문에 늘 애타게 봄을 기다리게 된단다.
슬로시티약초밥상에서 사용하는 천연 재료는 무엇인가요?
슬로시티약초밥상에서 사용하는 천연 재료는 주로 직접 산과 들에서 채취한 약초와 나물, 그리고 천연 조미료와 발효 식재료입니다.
대표적으로 사용되는 약초와 나물에는 명아주, 어성초, 초피, 아마란스잎, 함초, 산초, 민들레, 오가피, 냉이, 곰취, 취나물, 연잎, 청미래덩굴, 녹차, 하수오, 헛개나무, 당귀 등이 있습니다.
이 외에도 슬로시티약초밥상에서는 집간장, 감식초, 자소매실 등 천연으로 만든 양념장과 20여 가지 약초식초, 발효액, 직접 채취한 꽃차 등 다양한 천연 재료를 사용합니다.
조미료로는 참깨, 땅콩, 호박씨, 해바라기씨, 아몬드 등 볶지 않은 견과류를 직접 갈아 만든 천연 견과류 가루도 활용합니다.
이러한 재료들은 모두 인공 첨가물 없이 자연 그대로의 맛과 영양을 살리기 위해 사용되고 있습니다.
한국인의밥상 청양 순두부찌개 택배->
한국인의 밥상 충남 청양 순두부찌개 대일식당 노포의 참맛
2024년 9월 5일 목요일 오후 7시 40분 KBS '한국인의 밥상'에서는 '노포의 참맛'을 방송했습니다. 충남 청양의 30년 넘은 '순두부찌개' 노포집을 찾아 갔는데요. 충남 청양 '대일식당'의 위치 확인 및
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