알토란 오징어볶음 제육볶음 경동시장

2024년 10월 27일 일요일 오후 5시 MBN '알토란'에서는 가을 햅쌀 가득한 밥도둑 한 상을 방송했습니다. 매일 300인분을 준비하는 백반집을 방문했는데요. 오징어볶음과 제육볶음이 대표 메뉴인 이집의 레시피를 아래에서 공개하고 포장 예약도 해보세요.

 

알토란오징어볶음

 

 

오징어볶음 식당포장

가을 햅쌀 밥도둑 한 상

 

 

김영례 & 박나리 <제육볶음>

 

재료 목전지살 3kg, 물엿 2큰술, 당근, 양파, 양배추 (*채소의 양은 취향껏 사용)

 

양념 재료 : 고춧가루 400g, 설탕 400g, 다진 마늘 반 컵, 간장 750g, 매실청 150g, 맛술 1컵, 후추 3큰술,

 

제육볶음 만들기

 

1. 고춧가루, 간장, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 후추, 맛술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

 

2. 양념장에 목전지살을 넣고 버무린다.

 

3. 웍에 양념에 재운 고기를 넣고 볶다가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 당근을 넣고 볶는다. 마지막에 물엿을 넣고 가볍게 볶아 완성한다.

 

 

 

 

오징어볶음

 

재료 : 오징어 1마리 반, 굵은소금, 콩나물, 당근, 양파, 양배추, (*채소의 양은 취향껏 사용)

 

양념 재료 : 다진 마늘 반 국자, 고춧가루 1 국자, 설탕 1 국자, 전분 1 국자

 

 

오징어볶음 만들기

 

1. 오징어는 내장을 제거하고 굵은소금으로 바락바락 빤다.

 

2. 오징어에 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

3. 기름 두른 팬에 오징어를 먼저 볶다가 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 채소들을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.

 

4. 전분을 넣고 버무려 마무리한다.

 

 

민요한 <파로밥>

 

재료 백미 2컵, 파로 2컵, 물

 

 

파로밥 만들기

 

1. 30분 불린 백미와 파로를 5대 5 비율로 섞어 밥솥에 넣는다.

 

2. 백미와 파로 양의 같은 비율로 물을 넣는다.

 

3. 전기밥솥‘잡곡밥’모드로 약 40분간 밥을 지어 마무리한다.

 

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경동식당 포장 예약하기

 

 

 

• 알토란 제육볶음 오징어볶음
• 경동식당
• 주소 : 서울 동대문구 고산자로42길 12 1층
• 도보 : 청량리역 1번 출구에서 535m미터
• 영업시간 : 06:00 - 15:00
• 브레이크타임 : 10:00 - 11:00
• 정기휴무 : 매주 일요일
• 전화번호 : 0507-1466-0749

 

 

 

경동식당 포장예약

 

 

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