극한직업 춘천 서면손두부집 하루 80인분만

2026년 5월 23일 토요일 오후9시 EBS'극한직업'에서는 가문의 비법 '손두부'를 방송했다. 춘천의 최양순씨의 노포 손두부집은 하루 딱 80인분만 판매한다. 아래에서 극한직업 춘천 손두부 '서면손두부집'의 대기 예약을 바로 해 보세요.

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극한 직업 가문의 비법

명품 한지, 능이닭백숙, 손두부

바쁘게 변화하는 시대를 따라가기 바쁜 요즘! 대를 이어 가문의 숭고한 전통을 지키는 사람들이 있다. 4대째 이어온 전통 방식으로 명품 한지를 만드는 한지장과 산에서 직접 채취한 약재들로 진한 국물을 우려내 3대째 능이닭백숙을 만드는 가족들, 그리고 이른 새벽부터 대를 이어 손두부를 만드는 할머니까지! 가문의 전통을 지키기 위해 노력하는 이들을 따라가 본다.

 

매일 80인분 한정 판매, 41년 내공이 담긴 할머니 손두부

 

 

강원특별자치도 춘천시의 한 외딴 시골 마을. 이곳에 식사 시간만 되면 유독 사람들로 북적거리는 두부 전문 식당이 있다. 가장 인기 있는 것은 시원하면서 칼칼한 맛을 자랑하는 손두부 전골. 보기엔 평범해 보여도 일단 맛을 보면 고소함이 남다르다고 소문이 자자하다. 그 맛의 비밀은 최양숙 할머니의 손맛.

올해 72세 나이에도 매일 새벽 6시에 작업장으로 출근해 커다란 가마솥에 장작불을 지펴 시어머니에게 배운 전통 방식 그대로 두부를 만든다. 뜨거운 열기를 참아가며 41년째 콩물을 끓인 할머니의 두 손엔 굳은살이 가득하다. 만드는 과정이 워낙 힘들다 보니 하루에 딱 80인분만 판매한다.

 

두부를 만드는 사이에도 쉬지 않고 밭에 나가 제철 나물을 채취해 손님들 밥상에 인심을 더해 올리는데. 손님들에게 맛있는 두부를 내기 위해 오늘도 구슬땀을 흘리는 할머니의 노고를 소개한다.

 

할머니께서 모든 재료를 농사 지으시며 매일 가마솥에 두부를 만드십니다. 시와 그림을 좋아하시는 최양숙할머니 kbs인간극장 호미엄마와 울보아들 주인공이십니다. 할머님께서 직접 재배하신 코과 채소로 요리해주시고 며느리가 써빙을 합니다. 매주 화요일 휴무입니다. 주말에는 두부소진으로 인하여 오후 3시 이후에는 전화 후 방문하여 주세요.

 

[춘천 맛집] "서울에서 3시간 달릴 만하네"

인간극장 할머니의 80인분 한정

가마솥 손두부, '서면손두부집'

검색하면 나오는 흔하디흔한 '조미료 맛집'에 지쳤다면, 여기를 주목해야 합니다. KBS 인간극장 '호미엄마와 울보아들'의 주인공, 72세 최양숙 할머니가 지켜온 진짜 노포. 가짜가 판치는 요즘 세상에 보기 드문 '찐' 로컬 맛집, ‘서면손두부집’을 소개합니다.

 

1. 새벽 6시 장작불, 하루 딱 80인분의 독점적 가치

 

이 집 두부는 마트에서 파는 매끈한 두부와 결이 다릅니다. 할머니가 매일 새벽 6시, 벌갛게 달아오른 가마솥 장작불 앞에서 구슬땀을 흘리며 전통 방식 그대로 내려낸 '작품'에 가깝습니다.

 

몸이 부서져라 일해도 하루에 만들 수 있는 양은 딱 80인분. 직접 농사지은 국산 콩과 밭에서 갓 따온 제철 야채로만 상을 차려내니, 한 입 먹는 순간 "아, 이게 진짜 두부구나" 하는 감탄이 터져 나옵니다. 거친 할머니의 손끝에서 탄생한 야들야들하고 고소한 두부는 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 중독성을 자랑합니다.

2. "간장도 필요 없다" 국물까지 싹 비우는 마성의 메뉴

 

화려한 데코레이션은 없지만, 투박한 냄비 속에 담긴 내공은 엄청납니다. 시원칼칼 끝판왕, 두부전골 (12,000원): 콩나물이 아낌없이 들어가 첫 입은 시원하고 끝 맛은 칼칼합니다. 전날 마신 술이 확 깨는 마법을 경험할 수 있습니다.

 

자작하게 졸여낸 밥도둑, 두부짜글이 (12,000원): 매콤달콤한 국물에 두부를 으깨서 밥과 슥슥 비벼 먹으면 밥 두 공기는 기본으로 비워냅니다. 숨은 주역, 밑반찬과 무료 비지: 매번 바뀌는 매운잡채와 나물 반찬조차 리필을 부릅니다. 다 먹고 나갈 때 원하는 만큼 챙겨갈 수 있는 공짜 '비지'는 단골들이 눈독 들이는 이 집만의 특전입니다.

3. '허탕 방지'를 위한 프로 방문러의 실전 팁

 

워낙 멀리서도 찾아오는 시골 구석 맛집이라 대책 없이 가다간 허탈하게 발길을 돌릴 수 있습니다. 딱 세 가지만 기억하세요. 3시 이후엔 무조건 '폰' 먼저: 오후 3시 이후에는 두부가 다 떨어질 확률이 높습니다. 이때부터는 전화 예약자만 받으니 무작정 방문은 금물입니다.

 

영업 정보: 강원 춘천시 서면 당산길 31-11 (033-243-2280) / 10:30 ~ 19:00 (매주 화요일은 쉽니다). 체크포인트: 주차장은 널찍해서 초보 운전자도 편합니다. 주말 피크 타임에는 30분 정도 웨이팅이 있을 수 있지만, 죄송하다며 슬그머니 서비스를 챙겨주시는 시골 인심 덕분에 기다림조차 기분 좋아지는 곳입니다.

극한직업 춘천 하루 80인분만 손두부 요약

 

41년 내공의 가마솥 손맛, 직접 재배한 청정 식재료, 그리고 하루 80명에게만 허락된 특별함. 춘천 애니메이션 박물관 근처를 지나거나 제대로 된 한식이 그리울 때, 인생 두부를 만나고 싶다면 주저 없이 내비게이션을 찍으세요. 주소 : 강원 춘천시 서면 당산길 31-11 찾아가는길 : 방동1리 마을회관 부근입니다

서면손두부집 강원특별자치도 춘천시 서면 당산길 31-11

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