한국인의 밥상 당진 곱창구이 곱창찌개 삽교곱창 노포

2024년 9월 5일 목요일 오후 7시 40분 KBS '한국인의 밥상'에서는 노포의 참맛을 방송했습니다. 충남 당진의 곱창집은 세월의 흔적이 고스란히 남은 가게인데요. 38년째 영업 중인 당진 '삽교곱창'의 포장 주문을 아래에서 쉽게 할 수 있습니다.

 

당진곱창구이

 

곱창구이 25,000원

곱창찌개 소 15,000원

곱창찌개 중 25,000원

곱창찌개 대 35,000원

 

당진곱창집 포장주문

 

38년째, 시간을 품은 곱창집 – 충청남도 당진시 채운동

 

충남 당진에는 세월의 흔적이 고스란히 남은 오랜 곱창집이 하나 있다.

이른 아침부터 문을 열고 가게를 살피는 주인 김흥태(67세) 씨. 그의 가게에는 요즘 쉽게 볼 수 없는 돌 탁자, 연탄, 쟁반 등 옛 물건들이 자리하고 있다.

김흥태 씨는 어릴 적 인근 지역인 예산 삽교에서 돼지 곱창구이를 즐겨 먹었는데, 그 맛을 잊지 못해 당진에 곱창집을 차렸다.

 

 

어느덧 38년째이다.

매일 아침 그의 일과는 곱창 손질로 시작되는데, 자칫하면 냄새나기 쉬운 돼지 내장이지만 30년 넘게 자신만의 철저한 원칙으로 작업에 임한다.

 

 

긴 세월 속에는 오랜 단골이 있기 마련이다.

저녁이 되면 골수 단골들은 참새 방앗간에 들르듯 이곳으로 모여든다.

연탄불에 구워 먹는 생 곱창은 일반 곱창에 비해 비교적 굽는 시간이 오래 걸리지만 그 은근한 맛을 잊지 못해 다시 찾는단다.

또한 입소문만으로 다른 지역에서 새로운 걸음을 하는 예비 단골손님들도 꾸준히 늘고 있다.

고된 하루의 끝, 손님들과 함께하며 노포의 세월을 이어가는 주인장을 만난다.

 

 

 

 

하루가 다르게 변화하는 세상 속에서, 긴 세월 같은 자리에서 한결같음을 유지하는 곳이 있다.

이름만으로 추억을 자극하는 노포다. 최근엔 젊은 층에서도 오래된 가게의 가치가 재조명받고 있다는데 세월의 변화를 묵묵히 견딘 가게들은 그 존재 자체가 역사이자 지역의 문화유산이다.

처음엔 생계유지를 위해 시작했던 일에 수십 년의 세월이 쌓여 대를 이을 수 있는 집안의 전통이 되고, 그 집만의 분위기와 맛으로 세대 간의 끈끈한 연결고리가 돼주는 공간!

 

 

노포는 바쁜 일상에 치여 잊고 살았던 추억을 다시 상기시킬 수 있는 향수가 되기도 한다.

이번 주 '한국인의 밥상'에서는 자신만의 비법으로 많은 사람에게 오랫동안 사랑받는 노포의 밥상을 통해 우리 고유의 정(情)의 진수를 맛본다.

 

 

아는 동생이 단골집 사장님 재미있어요.

전부터 방문하고 싶었던 곱창집을 드디어 방문했어요.

밥에 김 싸먹음 개꿀맛이에요.

곱창찌개 맛집 친구는 전골포장도 해갔어요.

 

 

돼지곱창모둠 25,000원 곱창전골 20,000원 돌 같은 테이블에 연탄에 구워 먹는 오래된 노포입니다.

비좁긴해요.

숟가락으로 자주 저어줘야 합니다.

국물도 괜찮고 꼴뚜기젓갈은 짜지 않고 맛있는데 여기서 하나 봐요.

꼴뚜기 젓갈 포장도 하더라고요. 

 

 

예약하고 가니까 사장님께서 꿔주고 계시더라고요.

진짜 옛 감성 그대로 곱창 식감이 진짜 장난 아니랍니다.

유일하게 돼지 생곱창 구워 먹는 곳입니다.

근데 냄새 없고 고소 담백 거기다 곱창찌개도 꼭 먹어야 해요.

기본찬도 맘에 들어 가짓수보단 알차게 나옵니다.

 

 

꼴뚜기젓갈, 마늘장아찌 거기다 공깃밥 주문하면 김 주시는데 이거 3개만으로도 한 공기 뚝딱.

주의할 건 열심히 쉬지 않고 곱창 뒤적뒤적해줘야 해요.

노릇노릇 해질 때까지 인내심 필요 덜 구워 먹고 냄새난다거나 비리다 할 수 있으니 꼭 노릇하게 구워야 맛나게 먹어요.

 

진짜 왜 이제야 갔나 후회한 집이네요.

사장님의 푸근한 덕담과 연탄의 구워 먹는 곱창이란 정말 맛나요.

비까지 내리는 날 곱창도 맛있었지만 감성 또한 너무 맛있었어요.

 

생곱창이다 보니 굽는 게 오래 걸린다는 점 참고하시고 그냥 시골 구수한 식당이라고 생각하시고 가시는 게 마음 편해요.

 

당진 삽교곱창 포장 주문하기

 

 

 

• 주소 : 충남 당진시 서부로 242-1
• 전화번호 : 041-352-0506

 

당진 삽교곱창 포장

 

 

 

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