2025년 2월 27일 목요일 오후 9시 35분 EBS'한국기행'에서는 울릉도 돌김과 고로쇠를 방송했습니다. 작업이 어렵고 위험한 돌김 채취는 수확량이 많지 않지만 이 시기에만 만날 수 있는 귀한 음식입니다. 아래에서 귀한 울릉도 돌김과 고로쇠를 택배 주문해 보세요.
울릉도 돌김 고로쇠 부부
울릉도 북면 죽암마을에는 추운 겨울 더 바빠진다는 허영한, 손화자 씨 부부가 있다.
딱! 이 시기에만 만날 수 있다는 돌김과 고로쇠를 얻기 위해 부부는 매일 바다와 산을 오간다.
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특히 울릉도 돌김은 청정해역 해안가, 파도치는 바위에 붙어 자라기 때문에 채취하는 작업 자체가 굉장히 위험하다고 한다.
게다가 채취한 돌김을 해감하고, 건조하는 것도 전부 수작업! 이 때문에 부부는 24시간 함께 붙어있을 수밖에 없다는데.
늘 함께 작업하다 보니 손발이 맞지 않으면 안 된다는 부부.
뭐든 빨리빨리 하는 성격 급한 아내 화자 씨와 뭐든 천천히 하는 느긋한 남편 영한 씨는 안 맞는 듯 보이면서도 참 잘 맞는 울릉도 단짝이라고.
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미우나 고우나~ 내 단짝! 고된 일을 마치고 아내 화자 씨가 남편 좋아하는 감자밥과 울릉도 바다 가득한 밥상을 푸짐하게 차려낸다.
세상 부럽지 않은 풍경 속에서 사랑하는 ‘님과 함께’라 행복하다는 부부의 겨울나기를 만나본다.
울릉도 돌김은 청정 해역의 바위에서 자연적으로 서식하는 특별한 해조류입니다.
이 돌김은 주로 12월부터 이듬해 2월 말까지 채취되며, 겨울철 높은 파도와 매서운 바람을 견디며 자랍니다.
특징
크기: 잎의 길이는 10~30cm, 폭은 2~4.5cm로 자랍니다.
외관: 새까맣고 윤이 나는 것이 특징이며, 양식 김보다 크고 두껍습니다.
맛: 구수하고 깊은 맛으로, 양식 김과는 확연한 차이가 있습니다.
영양: 단백질, 비타민 A, B군, C, D, 칼륨, 칼슘, 요오드, 철분 등이 풍부합니다.
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채취 및 생산
울릉도 돌김 채취는 매우 까다로운 과정입니다.
바위틈에서 양철기구(깔개)로 긁어모으거나 손으로 비벼서 채취합니다.
채취된 돌김은 김발(대나무로 만든 건조대)에 펴서 말립니다.
건조 후 돌가루를 골라내는 작업 등 모든 과정이 수작업으로 이뤄집니다.
문화적 가치
울릉도 돌김은 2015년 국제슬로푸드협회에 의해 '맛의 방주'에 등재되어 그 희귀성과 문화적 가치를 인정받았습니다.
현재 상황
해안선 개발로 채취량이 줄어들고 있습니다.
주민 고령화로 채취하는 사람이 감소하고 있습니다.
어촌계에서 채취권을 관리하여 개인이 자유롭게 채취할 수 없습니다.
가격은 1권(10장)에 약 2만8000원~3만5000원 선에서 거래됩니다.
울릉도 돌김은 그 독특한 맛과 희소성으로 인해 귀중한 해산물로 여겨지며, 울릉도의 겨울 바다가 선사하는 특별한 선물로 평가받고 있습니다.
울릉도 돌김의 특징은 무엇인가요?
울릉도 돌김은 청정 해역의 바위에서 자연적으로 서식하는 특별한 해조류로, 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
맛과 영양
맛: 구수하고 깊은 맛으로, 양식 김과는 확연한 차이가 있습니다.
영양: 단백질, 비타민 A, B군, C, D, 칼륨, 칼슘, 요오드, 철분 등이 풍부합니다.
생육 환경
주로 12월부터 이듬해 2월 말까지 채취됩니다.
겨울철 높은 파도와 매서운 바람을 견디며 자랍니다.
울릉도 북면 해안 갯바위에 자생합니다.
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채취 및 생산
바위틈에서 양철기구(깔개)로 긁어모으거나 손으로 비벼서 채취합니다.
채취된 돌김은 김발(대나무로 만든 건조대)에 펴서 말립니다.
건조 후 돌가루를 골라내는 작업 등 모든 과정이 수작업으로 이뤄집니다.
어촌계에서 채취권을 관리하여 개인이 자유롭게 채취할 수 없습니다.
가격은 1권(10장)에 약 2만8000원~3만5000원 선에서 거래됩니다.
울릉도 돌김은 그 독특한 맛과 희소성으로 인해 귀중한 해산물로 여겨지며, 울릉도의 겨울 바다가 선사하는 특별한 선물로 평가받고 있습니다.
울릉도 돌김을 채취하는 방법은 무엇인가요?
울릉도 돌김을 채취하는 방법은 다음과 같습니다.
채취 시기: 주로 12월부터 이듬해 2월 말까지 채취합니다.
채취 도구:
양철기구(일명 깔개): 바닷물에 젖어 있는 돌김을 긁어모읍니다.
손: 바위에 말라붙어 있는 돌김은 손으로 비벼서 채취합니다.
채취 장소: 울릉도 북면 해안 갯바위에서 주로 채취합니다.
채취 과정: 바위틈 등에 쪼그리고 앉아서 작업합니다.
파도가 많이 치는 환경에서 채취합니다.
채취 후 처리:
채취된 돌김은 김발(대나무를 쪼개 만든 건조대)에 펴서 말립니다.
해풍과 햇빛에 자연건조 시킵니다.
추가 작업:
건조 후에는 돌김에 묻은 돌가루를 골라내는 작업을 합니다.
채취 과정은 매우 까다롭고 위험할 수 있으며, 현재는 어촌계에서 채취권을 관리하여 개인이 자유롭게 채취할 수 없습니다.
또한, 해안선 개발과 주민 고령화로 인해 채취량과 채취하는 사람이 줄어들고 있는 실정입니다.
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