한국기행 영덕 깻잎 김치

11월 25일 오후 9시 35분 EBS'한국기행'에서는 삭혀야 제맛, 영덕 깻잎김치를 방송했습니다. 천희득 김위자 부부가 영덕 산골에 자리잡고 보약처럼 만든 깻잎김치는 산양삼도 들어가 있다는데요. 아래에서 예약이 필수인 한국기행 영덕 깻잎김치, 김장김치를 택배 주문해 보세요.

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영덕깻잎김치예약주문

 

 

 

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한국기행 영덕 깻잎 김치 주문

생활의 달인 깻잎 김치 달인

천희득 김위자 부부 깻잎김치 택배

 

 

[2026년 1월 발송예약] 영덕깻잎김치 예약

 

경북 영덕, 바닷가에서 산속으로 6km 들어가면 김위자, 천희득 부부의 집이 자리 잡고 있다.

김위자 씨는 자신을 따라 고향마을로 들어와 준 남편을 위해 여름 내내 채취한 깻잎을 소금에 절여 3개월 동안 삭혀 두었다가, 겨울이 오기 전 깻잎김치를 담근다는데!

https://www.youtube.com/watch?v=zPvi_5yQQpE

 

 

시어머니에게 전해 받은 비법으로 전갱이 젓갈을 직접 담가 그 젓을 달여 양념까지 손수 만든단다.

여기에 남편이 직접 캔 산양삼까지 넣는다고!

 

씻고, 달이고, 무치고 완성하기까지 무려 사흘이 걸린다는 깻잎김치.

정성으로 빚은 그 맛은 깊고도 구수하단다!

 

 

한국기행에 방영된 영덕 깻잎김치는 사장님 부부께서 직접 농사지은 깻잎과 고춧가루 직접 잡아 담근 젓갈 등등 모두 직접 키워 만드셨다고 합니다.

생활의 달인 PD님이 깻잎김치를 한 입 드시고 감탄하는 모습을 보면 주문을 안할수가 없더라구요.

방송 내내 정성이 들어가는 모습은 물론 김치에 들어가는 잡고기 젓갈 등도 직접 낚시를 통해서 잡는 모습 등 이건 맛이 없을래야 없을수가 없는 비법이었습니다.

 

직접 맛을 보는 영광의 순간에서 깻잎김치를 맛 본 PD는 "너무 맛있다. 거짓말처럼 맛있다.

감칠맛이 어마어마하다"고 신기해 할정도 였는데 따뜻한 밥은 또 가마솥에 고슬고슬하게 지어서 거기에 얹어서 먹는 맛이란 먹어보지 못한 분들은 가히 상상할수 없을 듯 합니다.

도대체 어떤 감칠맛일까?

비법 간장소스 역시 다시마로 숙성을 시킨것은 물론 깻잎 역시 몇개월간 숙성을 한 탓에 이건 맛이 없을수가 없습니다.

작년 가을 소금에 절인 거라고 방송에서 밝히기도 했는데 이어 삶은 깻잎을 바로 차가운물에 넣어 군내를 빼준다고 합니다

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한국기행 영덕 깻잎 김치 주문 천희득 김위자 부부 깻잎김치 택배->

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[2026년 1월 예약] 영덕깻잎김치 예약

 

 

많은 항아리가 있는데 달인 비법의 시작점이라고 합니다.

그리고 직접 담근 젓갈 역시 신의 한수 인것 같습니다

또한 다진마늘과 두 종류의 고춧가루를 사용한 달인은 다시마를 넣은 간장과 액젓을 넣어 양념장을 만드는 모습에 정말 드셔보시고 싶어 하는 분들이 많으실텐데요.

이렇게 만들어진 양념장에 깻잎을 넣었다 빼면 달인표 김치가 탄생을 하게 됩니다

비법 간장은 간장 1말 정도에 다시마 한 1kg 그램 정도 넣으면 된다고 하는데 비법 액젓이 들어가는 양념장에 액젓 좀 넣고 잘 섞어 주면 바로 먹을수도 있고 조금 숙성을 해서 먹어도 된다고 합니다.

힘들게 이런 정성으로 만들게 된 이유에 대해서는 뭐든 수제로 만들어 먹는게 맛이 좋고 원자재 자체가 다 우리가 농사 지은 거니까 향 자체가 다르다라고 자부심을 보이기도 했습니다.

정말 따뜻한 밥 위에 깻잎김치 얹어서 덮는 자태가 감동 그 자체 입니다

한국기행-영덕-깻잎김치-주문방법

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[2026년 1월 발송예약] 영덕깻잎김치 예약

 

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