2025년 3월 21일 금요일 오후 9시 10분 MBN'전현무계획2'에서는 서울 논현동 평양냉면 전문점을 방송했습니다. 이제 그 맛을 집에서도 맛볼 수가 있는데요. 아래에서 '진미평양냉면' 밀키트를 택배 주문해 보세요.
냉면 15,000원
어복쟁반 소 60,000원
편육(미국/호주산) 32,000원
편육반(미국/호주산) 16,000원
평양냉면의 진수를 보여주다 - 진미평양냉면
미쉐린 가이드 서울 2025
“유명 평양냉면 식당에서 쌓은 20년의 경험과 노력의 결과물이 바로 진미 평양냉면”이라 말하는 임세권 셰프.
고객이 만족할 만큼 맛있는 냉면을 만드는 것이 그의 첫 번째 목표이고, 언제 찾아도 한결같은 맛을 즐길 수 있게 일관성을 유지하는 것이 두 번째 목표라고 한다.
아래에서 '진미평양냉면' 밀키트를 택배 주문해 보세요.
다른 어떠한 요소 없이 오직 맛으로만 승부하고 싶다는 그의 마음가짐에서 냉면 장인의 고집스러움이 느껴진다.
냉면 외에도 편육, 제육, 불고기 같은 냉면집 단골 메뉴를 비롯해 접시 만두와 어복쟁반, 온면도 맛볼 수 있다.
진미평양냉면은 서울 강남구 논현동에 위치한 평양냉면 전문점으로, 미쉐린 가이드에도 등재된 인기 맛집입니다.
이곳은 20년간의 경험을 쌓은 임세권 셰프가 운영하며, 평양냉면 본연의 맛을 유지하면서도 깔끔하고 중도를 지향하는 육수 맛이 특징입니다.
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주요 정보
- 주소: 서울특별시 강남구 학동로 305-3 (논현동 115-10)
- 영업시간: 매일 11:00 ~ 21:30 (라스트 오더 21:10)
- 전화번호: 02-515-3469
- 주차: 가능하지만 협소하며 발렛 서비스 제공.
메뉴 및 특징
평양냉면: 간이 적당하며, 육향이 은은하게 도는 깔끔한 맛으로 초심자와 마니아 모두에게 적합.
만두: 고소하고 풍미가 깊어 냉면집 만두 중에서도 높은 평가를 받음.
제육: 부드럽고 야들야들한 식감으로 제공.
그 외에 온면, 비빔냉면, 어복쟁반 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있음.
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진미평양냉면은 평양냉면 애호가뿐만 아니라 강남 지역을 방문하는 사람들에게도 추천되는 곳으로, 특히 고급스러운 맛과 정갈한 분위기로 사랑받고 있습니다.
진미평양냉면의 특징은 무엇인가요?
진미평양냉면의 주요 특징은 다음과 같습니다.
육수의 깔끔함: 육수는 맑고 깔끔하며, 육향이 은은하게 배어 있습니다.
동치미 육수 맛은 거의 느껴지지 않아 고기 육수 본연의 맛을 강조합니다.
면의 독특한 조합: 면은 메밀 70~80%에 전분과 밀가루를 섞어 만들어 노란빛을 띱니다.
이는 냉소다를 사용해 면의 탄성을 높이고 식감을 부드럽게 만든 결과입니다.
맛: 평양냉면 특유의 슴슴함과 진한 맛 사이에서 균형을 잡아 초보자와 마니아 모두 즐길 수 있는 중도적인 맛을 제공합니다.
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기본 반찬: 배추김치와 무절임이 제공되며, 특히 배추김치는 겉절이 스타일로 독특한 풍미를 자랑합니다.
제육과 곁들임: 제육은 고소하고 부드럽게 조리되며, 함께 제공되는 양념장은 고추냉이의 매콤함이 더해져 독특한 맛을 냅니다.
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