백반기행 양산 서창시장 자갈치산꼼장어

2025년 7월 20일 일요일 오후 7시 50분 TV조선'식객 허영만의 백반기행'에서는 심현섭과 함께 양산 꼼장어 맛집을 방송했습니다. 양산 서창시장 안에 위치한 노포 산꼼장어 전문점으로 현지인 맛집인데요. 아래에서 백반기행 양산 꼼장어 '자갈치산꼼장어'의 포장 예약을 하시고 편하게 방문해 보세요.

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1인분 2만원(200g)

서창 산꼼장어 포장

양산 서창시장 노포 산꼼장어 현지인 단골집

 

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양산 서창시장 안에 위치한 자갈치산꼼장어(자갈치 산곰장어)는 28년 넘게 한 자리를 지켜온 산꼼장어 전문점으로, 지역 주민들과 방문객 모두에게 잘 알려진 오랜 단골 맛집입니다.

 

주소: 경남 양산시 서창서1길 26-4

대표 메뉴: 산꼼장어(곰장어) 구이, 양념구이, 볶음밥 등

 

 

특징:

신선한 산꼼장어를 숯불에 구워내어 불향과 특유의 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있음.

양이 넉넉하고, 꼼장어 특유의 식감과 풍미를 살린 양념구이도 인기.

 

볶음밥도 별미로 호평을 받음. 오랜 지역 명물로 손꼽히며, 최근에는 매장을 확장할 정도로 여전히 큰 인기를 자랑.

 

주차: 전용 주차장은 없고, 인근 공영주차장을 이용해야 함.

시장 정보: 서창시장은 오일장(매월 4일, 9일)으로 장날에는 시장이 매우 붐빔.

 

 

 

 

자갈치산꼼장어는 오랜 세월 한 자리를 지키며 신선한 산꼼장어를 내놓는 곳으로, 현지인들의 꾸준한 사랑을 받는 건강 맛집입니다.

꼬들꼬들하고 부드러운 산꼼장어의 원조다운 맛을 원한다면, 양산 서창시장에서 꼭 들러볼 만한 곳입니다.

 

이 집 꼼장어가 특별한 이유는 무엇일까?

 

양산 서창시장 자갈치산꼼장어의 꼼장어가 특별한 이유는 다음과 같습니다.

 

 

원재료의 특징: 꼼장어(곰장어, 먹장어)는 일반적인 민물장어나 붕장어와 달리 무척추동물로 척추 대신 연골 비슷한 척삭만 있습니다.

이 때문에 다른 장어에서는 느낄 수 없는 오도독거리는 쫄깃한 식감이 살아 있습니다.

 

 

살아있는 산꼼장어 즉석 손질: 꼼장어는 보관이 까다로운데, 신선도를 유지하기 위해 항상 흐르는 물에 살아있는 상태로 둡니다.

주문 즉시 손질해 바로 숯불에 구워내 신선한 식감과 고소한 맛이 한층 두드러집니다.

 

불향과 양념의 조화: 꼼장어는 잡내가 심해 단순 소금구이만으로는 본연의 풍미를 살리기 어렵습니다.

자갈치산꼼장어에서는 숯불구이와 특제 양념구이를 활용, 꼼장어의 누린내를 잡으면서 매콤달콤한 맛으로 완성도 높은 별미로 만듭니다.

 

 

 

 

다른 장어와의 차별화: 곰장어는 뼈 바르기가 필요 없는 무척추동물이라 산채로 바로 구워내는 독특한 조리법, 그리고 오독거리는 씹는 맛이 타 장어와 구별됩니다.

붕장어나 민물장어처럼 부드러운 식감이 아닌, 쫄깃하고 고소한 맛이 핵심입니다.

 

시장 노포의 경험과 전통: 수십 년간 축적된 손질, 양념, 조리 노하우는 경쟁력 있는 맛을 완성하는 기반이 됩니다.

이 모든 요소가 어우러져 자갈치산꼼장어의 꼼장어는 신선함·특유의 식감·불향·특제 양념·전통적 노하우로 현지인과 미식가 모두에게 특별하게 느껴지는 메뉴가 됩니다.

 

꼼장어의 건강 효능이 특별한 이유는 무엇일까?

 

꼼장어의 건강 효능이 특별한 이유는 아래와 같은 여러 가지 영양학적 특성과 기능에 기인합니다.

 

 

비타민 A와 E의 높은 함량 꼼장어는 특히 비타민 A(쇠고기의 수백 배)와 비타민 E가 풍부해 눈 건강, 피부 노화 예방, 세포 손상 방지 및 면역력 강화에 탁월합니다.

 

오메가-3 및 불포화지방산 오메가-3를 비롯한 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 심혈관 건강을 증진하고, 만성질환·암·뇌 건강(치매, 두뇌발달 등)에 긍정적 영향을 줍니다.

 

풍부한 단백질과 필수 미네랄 고품질 단백질, 칼슘, 인, 비타민 B12, D 등이 풍부하여 뼈와 치아 건강, 성장, 빈혈 예방, 활력 증진 등에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

면역력 강화 및 항염작용 광범위한 비타민·미네랄의 복합작용으로 면역력을 증강하고, 일부 성분은 항염효과도 나타내 기관지염, 관절염 증상 완화에도 긍정적입니다.

 

정력 강화(스태미너 식품) 영양 밀도가 높아 전통적으로 정력·스태미너 식품으로 여겨지며, 병후·산후회복에 자주 추천됩니다.

 

소화 기능 개선 소화 효소 및 식이섬유, 다양한 영양 성분이 소화 촉진 및 장 건강 유지에 도움이 되며, 변비 완화에도 효과적입니다.

 

 

피로 회복과 노화 방지 필수 아미노산, 항산화 물질, 무기질 조합으로 피로 회복, 노화 지연, **체질 개선(허약체질, 병후회복 등)**에 뛰어난 식품입니다.

 

이와 같은 풍부한 영양소 조성, 뛰어난 항산화·면역 증진 효과, 스태미너 강화 등은 꼼장어가 단순한 단백질원이 아니라 특별한 건강식품으로 평가받는 주요 이유입니다.

 

 

 

 

자갈치산꼼장어 포장

 

 

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