동네한바퀴 광주 미국식 바비큐 밥상 '궁뜰 맛있는 발효밥상'

2024년 9월 28일 토요일 오후 7시 10분 KBS '동네 한 바퀴'에서는 장하다 내 인생 경기도 광주 편을 방송했습니다. 광주의 발효 전문가가 만드는 미국식 바비큐 밥상을 소개했는데요. 광주 '궁뜰 맛있는 발효밥상'은 사전예약이 필수이므로 아래에서 쉽게 예약 후 방문해 보세요.

 

비국식바비큐밥상

 

궁뜰VIP한상(2인이상),사전예약필수 45,000원

궁뜰맛있는발효밥상(2인이상) 26,000원

경기 광주 주민 할인혜택(평일만 가능) 23,400원

양조장독채사용 숯불구이(한우.숙성회) 100,000원

소머리수육16ps 20,000원

 

 

바비큐밥상 사전예약

 

발효전문가가 만드는 미국식 바비큐 밥상

 

 

곤지암 노곡천변 옆 한옥 마당에는 100여 개의 발효 장독대가 있다.

된장, 간장, 효소, 식초 등 발효에 푹 빠져 10년 넘게 발효를 공부 중인 김진필 씨의 보물단지다.

24년 전 피자집으로 요식업을 시작한 진필 씨는 피자 사업 흥행을 끝으로 시작한 사업마다 실패, 인생의 내리막을 걸었다는데.

 

 

마지막 도전을 위해 고향으로 돌아온 그는 동네에 버려진 한옥이었던 폐허의 풀 한 포기, 돌담에 돌 하나하나까지 직접 가꾸어 지금의 모습으로 일구어냈다.

 

 

정성으로 일군 한옥에서 15년 요식업의 내공을 발휘해 장을 이용한 한정식과 식초와 효소를 이용해 만든 미국식 바비큐 등 색다른 메뉴를 시작했다고.

컴컴한 항아리 속에서 시간이 지나야 만 완성되는 장맛처럼 캄캄한 실패의 터널을 지나 웅숭깊은 인생을 살아가고 있는 이의 발효 밥상을 맛본다.

 

 

 

 

어떤 고난에도 부러지지 않고 도전의 용기를 잃지 않은 장한 사람들. 물길처럼 유연하면서도 바위를 뚫는 뿌리처럼 꿋꿋하게 삶을 헤쳐 가는 이웃들의 굳센 인생사는 9월 28일 토요일 저녁 7시 10분 <동네 한 바퀴> [288화 장하다 내 인생 – 경기도 광주] 편에서 공개된다.

 

 

광주산맥 품 안에 안겨있는 경기도 광주시. 한강의 지류인 경안천과 곤지암천 도시를 가로질러 흐르고 북쪽으로는 상수원 보호구역으로 지정된 팔당호가 조용히 고여 있다.

 

 

그래서 수도권에서 가장 맑은 산과 물을 품고 자연과 더불어, 자연과 닮아가며 사는 도시다.

<동네 한 바퀴> 288번째 여정은 청정 자연을 양분 삼아 다양한 사람들이 뿌리박고 사는 사람들을 만나러 떠난다.

 

 

(6인이상 픽업가능)

곤지암역/곤지암리조트 및 인근펜션

 

맛잇는발효밥상궁뜰

- 안채.사랑채 주차 100대, 버스주차장 보유

 

궁뜰한우 참나무바베큐 텍사스바베큐

- 행랑채 주차 100대, 버스주차장 보유

 

휴무:명절전날 명절당일

 

발효간장게장

 

궁뜰38카페&족욕카페

발효차 커피 전문점

디톡스 발효식초 족욕

사전예약제 031 765 3858 궁뜰바베큐.

 

 

맛있는발효밥상

식후고객 10% 할인판매중

 

화려하지않습니다.

->텃밭의 친환경을 담았습니다.

 

기름지지 않습니다.

->저염식으로 담백합니다.

 

고급지지 않습니다.

->식재료의 깊이가 다릅니다.

 

한정식고급코스가 아닙니다.

->소박한 건강밥상입니다.

 

감사합니다.

발효작가 김진필 올림

 

 

궁뜰텃밭이야기

*직접 발효한 식재료

*직접텃밭농사 식재료

 

*발효밥상 기본상차림 안내*

[전채(前菜)] 유기농건강차,발효식초효소샐러드,건강죽,국산콩생식두부

[친환경 밥상] 찹쌀가마솥밥,궁뜰텃밭제철쌈, 궁뜰장류(간장고추장된장)

[발효 반찬류] 궁뜰쌈장,된장찌개,텃밭김치,텃밭제철나물류,텃밭저염장아찌

 

 

*궁뜰 바베큐 안내*

- 행랑채 22시간의 정성으로 (소 돼지 바베큐) 참나무장작훈연으로 구워 발효식초발효효소를 첨가한 시즈닝과 함께합니다.

유황돼지삼겹살 목살도 있어요.

최고급 암소한우는 숙성한우로 육즙 가득 살살 녹아요.

 

*궁뜰 맛있는 발효밥상은 텃밭에서 직접 기른 계절야채와 천연발효 효소, 식초 그리고 직접 담근 간장 고추장 된장으로 만든 발효밥상을 조촐한 한옥기와집에서 대접합니다.

 

궁뜰 정육식당은 궁뜰푸줏간에서 한우와 생삼겹살을 구입하여 친환경텃밭쌈과 장독대쌈장을 곁들이는 셀프참숯구이 전문점입니다.

 

궁뜰 맛있는 발효밥상 사전예약하기

 

 

 

• 주소 : 경기 광주시 도척면 궁평하천길 38
• 궁뜰 맛있는 발효밥상 찾아가는길 : 경기도 광주시 도척면 궁평리 2-5 (궁평하천길38) 곤지암 IC(톨게이트) 나와서 곤지암화담숲에서 10분거리.
• 곤지암스키장 방향으로 곤재교 궁평하천길에 위치하고있습니다.
• 영업시간 : 11:00 - 20:00
• 15:30 - 16:30 브레이크타임
• 19:00 라스트오더
• 정기휴무 : 매주 월요일
• 화(10/1) ,목(10/3) 임시공휴일 11:00 - 20:00
• 전화번호 : 031-766-0987

 

 

궁뜰 사전예약하기

 

 

 

 

극한직업 안양 2800원 한우 해장국 어디 남부식당

 

 

 

 

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