2026년 4월 11일 토요일 오후 9시 EBS'극한직업'에서는 전라남도 고흥의 참두릅을 소개했습니다. 운암산에서 현각씨가 찹두릅 수확에 한창인데요. 아래에서 극한직업 고흥 운암산 참두릅을 택배 주문하셔서 그 맛을 집에서도 느껴 보세요.
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[운암농원] 전라남도 고흥군 운암산에서 참두릅과 메리골드는 재배하는 농장입니다.
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영양 가득한 제철 식재료, 참두릅!
전라남도 고흥군의 깊은 산속에서는 참두릅 수확이 한창이다.
약 100,000㎡에 달하는 산자락에 20만 그루가 넘는 두릅나무가 자라고 있는데.
대규모 참두릅밭에서 단 40일 남짓한 짧은 수확 기간 안에 모든 작업을 마쳐야 하는 만큼, 첫 수확이 시작된 현장은 분주하다. 오랜 경험을 지닌 아버지의 뒤를 이어 3년 차인 현각 씨가 두릅 농사를 이어가고 있는데.
가파른 경사와 돌이 많은 운암산 인근의 수확 현장. 자칫 발을 잘못 디디면 미끄러지기 쉬운 환경 속에서 작업자들은 밧줄에 의지해 산을 오르내린다. 두릅 전용 가위를 이용해 밑동을 약 1cm 남긴 채 잘라야 신선도를 유지할 수 있어, 성인 키만 한 두릅나무 사이를 오가며 잘 자란 두릅만 골라내는 세심한 작업이 필요하다. 그러나 두릅나무 곳곳에 돋아난 가시로 인한 부상 위험이 더해져 작업 내내 긴장을 늦출 수 없는데!
두릅나무에 씌운 비닐은 냉해를 막고 생장을 촉진하기 위한 것으로, 수많은 나무에 일일이 씌우는 작업 또한 상당한 노동이 필요하다. 가시를 피하고자 두꺼운 옷을 입고 작업을 시작하지만, 시간이 지날수록 기온이 오르며 더위와 땀으로 체력 소모가 커지는데... 나무 한 그루에서 단 하나만 자라는 귀한 새순을 얻기 위해 하루 두 차례 밭을 돌아야 하는 고된 작업이다.
수확한 두릅은 곧바로 선별장으로 옮겨진다. 바람과 수분에 취약한 두릅 특성상 신속한 작업이 중요한데. 크기별로 구분해 무게를 재고, 최상품을 중심으로 500g 단위로 포장한다. 험한 산을 오르내리며 작업자들의 고된 노동 속에서 완성되는 참두릅 수확 현장을 따라가 본다.
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2026년 4월 11일 토요일 오후 9시 EBS'극한직업'에서는 강원도 정선 아리랑시장의 수리취떡을 소개했습니다. 지금이 제철인 취떡 가공이 한창인데요. 아래에서 극한직업 정선 아리랑시장 '아리아리
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가격표
수리취인절미(12개입) 15,000원
수리취찹쌀떡(18개입) 15,000원
수리취가래떡(1kg) 12,000원
수리취절편(1kg) 12,000원
수리취송편(1kg) 12,000원
수리취인절미(30개입) 35,000원
수리취인절미/수리취찹쌀떡(밀봉포장) 8,000원
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2026년 4월 10일 금요일 오후 9시 55분 EBS'명의'에서는 '노후에 걷고 싶다면 근감소증 골든타임을 잡아라!'를 방송했습니다. 근감소증을 막으려면 단백질 중 ‘류신’ 섭취가 중요하다고 하는데요.
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