2025년 6월 2일 월요일 오후 9시 SBS'생활의 달인'에서는 감자 크로아상 브리오슈 달인을 방송했습니다. 춘천의 프랑스 빵집 '꼼아파리'를 운영하는 김담현 제빵사는 감자빵의 달인인데요. 이제 집에서도 택배 주문으로 그 맛을 볼 수가 있습니다. 아래에서 감자빵 달인의 빵을 주문해 보세요.
감자 크로와상 5,500원
감자 치아바타 6,000원
치아바타 잠봉뵈르 9,500원
라즈베리 브리오슈 6,000원
단호박 식빵 8,500원
갈레트브레산 5,500원
춘천 프랑스빵집 감자 브리오슈 크로아상 달인 김담현 이것이 감자빵이다.
새벽 5시, 어둠이 채 가시지도 않은 시간! 춘천의 한 베이커리 앞에 사람들이 몰려든다?!
그 이유는 단 하나! 먹어본 자만이 안다는 달인의 빵을 맛보기 위해서란다.
아직 모두가 잠든 시간, 새벽 1시부터 반죽을 시작해 고소한 빵 냄새로 아침을 연다는 김담현 셰프.
판매 1위에 빛난다는 버터 풍미 가득한 브리오슈 낭떼르부터, 바게뜨, 크루아상, 앙버터까지 프랑스 빵의 매력을 그대로 담아 구워낸다는데.
빵을 굽는 사람이라면 누구나 안다는 유명 프랑스 버터 대회에서 1등을 차지할 정도로 버터를 잘 쓴다고!
버터의 풍미를 최고로 살려 빵을 굽는 덕분에 그가 정착한 춘천의 골목은 새벽부터 사람들로 인산인해를 이룬단다.
1시까지 영업이라는 말이 무색할 정도로 금세 소진된다는 김담현 셰프의 버터 풍미 가득한 빵을 맛본다.
파리의 맛있는 기억을 빵에 담다, 꼼아파리.
프랑스 파리에서 보고, 배우고, 느끼고 먹은 것들의 기억을 빵에 담고자 합니다.
춘천에서 가장 일찍, 아침부터 문여는 빵집입니다.
따뜻하고 맛있는 빵 드시러 오세요.
매일 새벽 4시부터 셰프님이 직접 빵을 만들어요.
때문에 이른 아침(7시)부터 따뜻하고 맛있는 식사빵을 먹을 수 있답니다.
프랑스 정부에서 인증한 최상급 식품에 수여하는 <라벨루즈>인증마크를 사용한 밀가루를 사용하고 있어요.
밀가루 뿐만이 아니라 버터나 다른 재료도 좋은 재료를 사용하고 있답니다.
직접 만든 르방(천연발효종)을 사용하고, 저온에서 장시간 발효하여 소화가 잘되고 맛의 풍미가 깊은 빵을 만들어요.
오너셰프 김담현 프랑스 국가 공인 제과 자격증
C.A.P 취득 프랑스 및 한국 유명 제과&제빵점 근무(경력 12년)
꼼아파리(Comme à Paris)란?
꼼아파리는 강원도 춘천시에 위치한 프랑스식 베이커리로, 이름은 프랑스어로 "파리에서처럼"이라는 뜻을 가지고 있다.
이 이름은 오너셰프 김담현이 프랑스에서 자주 방문했던 '꼼아리스본(Comme à Lisbonne)'이라는 가게에서 착안하여, "파리에서처럼" 파리의 맛을 춘천에서 재현하겠다는 의지를 담아 지어졌다.
특징 및 운영 철학
정통 프랑스식 제빵: 오너셰프 김담현은 프랑스에서 5년간 제과·제빵을 공부하고 현지에서 경험을 쌓은 후, 프랑스 제과 국가자격증(CAP)을 취득한 전문가이다.
이를 바탕으로 프랑스 현지의 맛과 기술을 춘천에서 그대로 선보이고 있다.
로컬 식재료 활용: 꼼아파리는 춘천 지역에서 구할 수 있는 신선한 재료를 최대한 활용하는 것이 특징이다.
예를 들어, 사과, 밤, 감자 등은 모두 춘천산을 사용하며, 못난이 농산물도 일부러 활용해 지역 농업과 상생을 추구한다.
건강한 레시피: 유지방과 설탕이 과하게 들어간 자극적인 맛보다는, 건강하게 먹을 수 있는 담백한 프랑스식 빵을 지향한다.
합리적 가격: 대부분의 메뉴가 5,000원을 넘지 않아, 지역 주민들이 부담 없이 제대로 된 빵을 즐길 수 있도록 배려하고 있다.
대표 메뉴
잠봉뵈르: 직접 만든 햄을 사용한 프랑스식 샌드위치로, 고기를 일주일간 염지하고 수비드 과정을 거쳐 만든다.
밤 식빵: 춘천산 밤을 사용한 식빵으로, 오전 9시 이전에 품절될 정도로 인기가 많다.
소금빵, 감자 크로와상, 트리플 치즈 깜빠뉴 등 다양한 프랑스식 빵이 준비되어 있다.
매장 정보
위치: 강원특별자치도 춘천시 동면 만천리 761-16 1층, 만천양지길 64.
영업시간: 수요일~일요일 오전 6시~오후 1시(월, 화요일 휴무).
좌석: 약 15석 내외의 실내 공간이 마련되어 있다.
통밤찹쌀떡 달인 대흥떡집 떡 택배->
통밤 찹쌀떡 달인 대흥떡집
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