한국인의밥상 해남 닭코스 장수통닭

2025년 8월 7일 목요일 오후 7시 40분 KBS'한국인의 밥상'에서는 해남의 토종닭코스 요리전문점을 방송했습니다. 3대째 운영중인 안덕준씨는 해남 닭요리 촌의 사장님입니다. 아래에서 한국인의 밥상 해남 닭 코스요리, 닭회, 닭 주물럭, 닭구이, 백숙, 닭죽, 닭똥집 볶음까지 한 마리의 닭으로 맛볼 수 있는 '장수통닭'을 예약 후 방문해 보세요.

한국인의 밥상 고단했던 하루를 위로하다,

닭 한 마리의 온기

토종닭코스요리 80,000원

토종닭주물럭 80,000원

오리주물럭 80,000원

2인 닭주물럭 40,000원

해남 닭코스 예약

해남 - 닭 한 마리로 내는 다양한 맛의 환상 코스

해남 닭코스 요리의 원조 식당 '장수통닭' 입니다.

현재 3대째 운영하고 있으며, 토종닭코스 주문시 닭육회를 시작으로 닭구이, 닭주물럭, 닭백숙, 닭죽까지 푸짐한 한상차림을 제공드리고 있습니다.

5월~10월 말까지는 닭육회 제공 X

매월 2째주, 4째주 수요일은 휴무이오니,

참고하시어 방문해 주세요.

(공휴일 제외)

주소 : 전남 해남군 해남읍 고산로 295 장수통닭

영업시간 : 11:00 - 21:00

19:30 라스트오더

08/18-08/20 휴무

둘째, 넷째주 수요일은 휴무입니다.

전화번호 : 061-536-4410

배고팠던 시절, 서민들의 배를 채워줬던 닭 한 마리 '닭'이라는 단순한 식재료에는 과거의 ‘특별한 날 잡았던 씨암탉’부터 현재의 ‘배달 치킨’까지의 다양한 배경이 묻어있다

발전하는 한국 사회와 함께 변화한 닭의 변천사

그 오랜 세월의 맛을 만나러 가보자

‘치킨 공화국’이라고 불리기도 하는 우리나라에서 가장 대표적인 닭의 요리는 기름에 튀겨지는 노릇한 치킨이다.

그렇다면 치킨이 탄생하기 전 한국인들은 어떻게 닭을 조리해 먹었을까?

서민 음식의 대표 주자로 이름을 날렸던 닭은 지역별로, 세대별로 그 배경에 따라 다른 맛을 냈다.

1960년대 초에는 ‘사위에게 씨암탉 잡아준다’라는 말이 있을 정도로 귀한 음식이었고 1970년대에 들어서서는 양계산업과 한국 사회의 산업화가 시작되면서 다른 고기에 비해 구하기 쉽고 조리하기 편한 닭고기를 찾기 시작하게 되었다.

주머니가 가벼웠던 이들에게 닭고기의 외식문화가 열린 것이다.

대한민국의 산업화와 함께 발전한 닭의 변천사.

치열했던 시대 속에 담겨 있는 그 시절 사람들의 이야기를 들여다본다.

전라남도 해남군 해남읍, 토종닭 한 마리로 코스 요리를 즐길 수 있는 곳이 있다.

바로 해남의 닭 요리 촌.

이곳은 국가에서 허락한 닭요리 특화 마을로 갓 도축한 닭 요리를 맛볼 수 있는 곳인 해남의 닭 요리 촌은 무려 50년이 넘는 역사를 자랑하고 있다.

1980년대, 닭이 서민 음식으로 자리 잡던 시기 전국적으로 닭의 외식 문화도 발전되기 시작했다.

해남 역시 그 변화의 중심에 있었는데 해남과 진도를 잇는 진도대교의 개통으로 외지 사람들이 몰려왔고 그 기회를 통해 닭 코스 요리가 생겨났다.

해남의 닭 요리 촌의 역사는 생닭을 팔던 작은 구멍가게에서 시작되었다고 하는데, 뒷마당에서 키우던 닭을 잡아 줬었던 1대 사장님 할머니는 손님들에게 담백한 백숙으로 내놓았고 2대 사장님인 아버지는 전국을 돌아다니며 닭 주물럭을 개발해 가짓수를 늘렸고 3대 사장님인 안덕준 씨(53세) 역시 가업을 잇기 위해 전기 통닭에서 착안한 닭구이를 개발했다고 한다.

무려 3대에 걸쳐 탄생한 닭 코스요리. 닭회, 닭 주물럭, 닭구이, 백숙, 닭죽, 닭똥집 볶음까지 한 마리의 닭으로 맛볼 수 있는 여러 가지의 맛으로 현지인은 물론 관광객들의 입맛까지 사로잡았다.

그 이후 해남 일대에는 닭 요리 집이 우후죽순 늘어났고 지금의 닭 요리 촌이 형성되었다.

음식을 넘어 문화를 만든 해남의 닭 코스 요리를 찾아간다.