2025년 4월 6일 일요일 오후 8시 50분 TV조선 '식객 허영만의 백반기행'에서는 통영의 곰장어 맛집을 방송했습니다. 껍질채 구운 산곰장어는 인기가 있는데요. 아래에서 통영 산곰장어 '삼수갑산' 밀키트를 택배 주문해 보세요.
소금구이 40,000~50,000원
양념구이 40,000~50,000원
곰장어수육 40,000~50,000원
볼락구이 30,000~50,000원
통영 곰장어골목 껍질곰장어는 이곳이 최고
곰장어구이가 맛있기로 소문난 곳으로, 초벌구이를 하기 때문에 살짝 불맛이 난다.
기름장에 찍어서 쌈을 싸먹으면 쫀득한 맛이 일품이다.
소금구이가 가장 인기가 많다.
아래에서 통영 산곰장어 '삼수갑산' 밀키트를 택배 주문해 보세요.
통영 삼수갑산은 경상남도 통영시에 위치한 곰장어(꼼장어) 전문 음식점으로, 지역 주민과 관광객들에게 오랜 시간 사랑받아온 로컬 맛집입니다.
주요 특징
역사와 전통: 삼수갑산은 40년 넘게 자리를 지켜온 통영의 대표적인 곰장어 구이집으로 알려져 있습니다.
대표 메뉴:
곰장어 소금구이: 곰장어 본연의 맛을 살린 소금구이는 인기 메뉴로, 고퀄리티의 곰장어를 즐길 수 있습니다.
양념구이: 매콤한 양념이 곰장어의 풍미를 더해줍니다.
볼락매운탕 및 볼락구이: 통영 특산물인 볼락을 활용한 요리도 제공됩니다.
곰장어수육: 부드럽고 담백한 맛을 자랑하는 메뉴입니다.
아래에서 통영 산곰장어 '삼수갑산' 밀키트를 택배 주문해 보세요.
운영 시간: 평일 오후 5시부터 새벽 2시까지 영업하며, 늦은 밤에도 방문하기 좋은 곳입니다.
분위기와 추천 포인트 삼수갑산은 소박하고 정겨운 분위기의 노포 스타일 식당으로, 술 한잔과 함께 곰장어 요리를 즐기기에 적합합니다.
특히, 늦은 밤에 간단히 한잔하며 곰장어나 볼락 요리를 맛보는 것이 추천됩니다.
위치 경상남도 통영시 무전동에 위치하며, 접근성이 좋아 통영 시내에서 쉽게 방문할 수 있습니다.
삼수갑산은 통영의 향토 음식을 경험하고 싶은 이들에게 훌륭한 선택지입니다.
삼수갑산의 곰장어 구이는 어떻게 준비하나요?
삼수갑산의 곰장어 구이는 신선한 곰장어를 사용해 손질, 밑간, 양념, 그리고 불 맛을 입히는 과정을 거쳐 준비됩니다.
아래는 일반적인 준비 과정입니다:
1. 곰장어 손질 곰장어를 소주와 소금을 사용해 깨끗이 씻어 비린내와 불순물을 제거합니다.
손질 후 소금, 후추, 레몬 등을 사용해 밑간을 합니다.
2. 양념 준비 양념구이를 위한 양념장은 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘 등 다양한 재료를 섞어 만듭니다.
여기에 사과나 양파를 갈아 넣어 단맛과 풍미를 더하기도 합니다.
소금구이의 경우 별도의 양념 없이 곰장어 본연의 맛을 살립니다.
3. 초벌 및 조리 곰장어를 불판에 올려 초벌구이를 합니다.
이 과정에서 숯불이나 토치를 사용해 불 맛을 입히기도 합니다.
양념구이의 경우 초벌 후 양념을 버무려 다시 한 번 구워냅니다.
이때 야채(깻잎, 대파 등)를 추가해 함께 볶아내는 경우도 많습니다.
4. 마무리 마지막으로 토치를 사용하거나 센 불에서 한 번 더 구워내 불 맛을 강조합니다.
이렇게 하면 곰장어 특유의 쫄깃한 식감과 매콤한 풍미가 살아납니다.
삼수갑산에서는 이러한 과정을 통해 곰장어의 신선함과 풍미를 최대한 살려내며, 특히 술안주로 적합한 매콤하고 고소한 맛을 제공합니다.
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삼수갑산의 곰장어 구이의 특징은 무엇인가요?
삼수갑산의 곰장어 구이는 통영 지역에서 오랜 역사를 자랑하며, 전통적인 방식과 독특한 맛으로 유명합니다.
주요 특징은 다음과 같습니다:
1. 조리 방식 연탄불 구이: 삼수갑산은 곰장어를 연탄불에 구워내는 전통적인 방식으로 조리합니다.
이 방법은 곰장어에 은은한 불향을 더하며, 쫄깃하고 고소한 식감을 살립니다.
초벌구이 후 테이블 제공: 곰장어는 초벌구이를 거친 뒤 손님 테이블에서 최종 조리가 이루어져, 신선한 맛과 따뜻함을 유지합니다.
2. 메뉴와 맛 소금구이: 곰장어 본연의 맛을 살리는 소금구이는 부드럽고 쫄깃하며 꼬들꼬들한 식감을 제공합니다.
간이 자연스럽게 맞아 별도의 소금 간이 필요 없습니다.
양념구이: 매콤달콤한 양념을 입힌 양념구이는 불향과 함께 강렬한 풍미를 제공합니다.
양념에는 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등 다양한 재료가 사용됩니다.
3. 특별한 준비 과정 곰장어의 지방이 연탄불에 떨어지며 발생하는 냄새를 없애기 위해 부채질을 하며 조리하는 세심함이 돋보입니다.
양념구이의 경우, 토치를 사용해 불맛을 입히는 과정이 추가되어 깊은 풍미를 더합니다.
4. 식사 분위기 삼수갑산은 소박하고 정겨운 노포 스타일의 분위기를 자랑하며, 늦은 밤 술안주로 즐기기에 적합합니다.
삼수갑산의 곰장어 구이는 전통적인 조리 방식과 풍부한 맛 덕분에 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 메뉴입니다.
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